#olio extravergine d'oliva

[firewalker]

NUTRISCORE E ULTRA-PROCESSED FOOD

(Non che le due cose abbiano correlazione diretta in questo submit ma se c'è un fuoco perché non metterci due pezzi di carne? E aumentare così il rischio di tumori colon-rettali)

Polemica sull'indicatore semaforico per la salubrità dei cibi che la Francia ha creato e proposto per l'EU, che secondo alcuni sarebbe troppo semplificatorio e non terrebbe conto di altre caratteristiche degli alimenti.

Per esempio olio di oliva o parmigiano reggiano-> alto tenore di grassi -> nutriscore D

La semplificazione visiva ha più senso di una (fallimentare?) educazione al concetto di giusta proporzione giornaliera di nutrienti?

Lo chiedo perché se il sistema è supportato da solidi basi scientifiche contrapposte all'incapacità generalizzata delle persone di comprendere la proporzionalità dei nutrienti, io sarei anche d'accordo.

No, dai... è che in realtà se Salvini smatta contro qualcosa l'esperienza mi ha insegnato che allora siamo sulla strada giusta per farne venire fuori una cosa decente, ecco.

Sono MESI che voglio farci un video/post sul mio sito, ma mi fermo sempre allo stesso punto: abbiamo cominciato a usare il nutriscore in qualche supermercato? Abbiamo cominciato a usare l'alternativa, il Nutrinform Battery (italiano)?

Voglio dire: 'sta roba, la signora Mariuccia che non si interessa a quel che dicono i soloni e i dottoroni, l'ha mai vista? Io non ho mai notato nelle etichette queste indicazioni, né di un tipo né dell'altro.

Però a domanda rispondo, e siccome il perché o il percome il primo sia meglio del secondo (senza se e senza ma) è una questione molto complicata su cui credevo di farci un video (forse il prossimo), mi limito al quesito.

La semplificazione visiva ha più senso di una (fallimentare?) educazione al concetto di giusta proporzione giornaliera di nutrienti?

Sì, ha decisamente più senso. Se mi accorgo che l'olio è rosso, nonostante la narrativa imperante che vuole l'olio extravergine d'oliva come un toccasana capace di curare l'AIDS, allora magari - se non sto a sentire Coldi**tti o Salv**i - sarò più portato a usarne di meno, o almeno a farmi delle domande. La stessa cosa per il vino o per i prodotti ultralavorati.

La presupposta superiorità dei prodotti italici si basa su una narrativa commerciale, non scientifica. Quando dico che anche il prosciutto di P*rma è cancerogeno, la gente mi guarda male, pure se lo dico col camice addosso. E dato che questa narrativa è difficile da scardinare, ecco che il Nutriscore viene osteggiato pure da Mariuccia, che l'altro ieri ha ricevuto il volantino della Coldir**ti contro la carne coltivata e signora mia chissà cosa ci mettono dentro.

Il Nutriscore è un modo semplice e diretto per capire se di un dato alimento posso mangiarne in abbondanza o devo limitarlo, la semplicità è direttamente collegata al cambio d'azione dell'acquirente, e per questo viva la semplicità visiva, che possa trainare una educazione alimentare più approfondita, perché causa come minimo il dubbio nel consumatore.

@kon-igi

[memoriedichiara]

Ricette di famiglia: La semplicità d'un tempo

La pappa al pomodoro è un piatto che mi lega profondamente alla mia famiglia, soprattutto alla mia nonna, è una ricetta che ho sempre visto preparare a casa nelle occasioni speciali o durante le feste, specialmente nel periodo natalizio, ma anche nella quotidianità di tutti i giorni. Ad esempio, quando tornavo da suola e mi fermavo a pranzo dalla nonna, spesso mi riscaldava la pappa al pomodoro: calda, morbida e saporita come solo lei sapeva fare. Quando mangiavo lei sedeva accanto a me e mi diceva sempre che "da piccola non c'era altro, si mangiava altro che quella". Infatti, durante la sua infanzia e adolescenza, nel primo dopoguerra, la sua famiglia era povera, e non potendosi permettere cibi prelibati come carne o pesce, mangiavano in modo semplice, con le poche cose che avevano. La pappa al pomodoro infatti era un piatto anti spreco, povero ma gustoso, perché veniva preparato semplicemente con il pane vecchio e i pomodori.

RICETTA

Ingredienti: Polpa di pomodoro 800g,  Pane casereccio 300 g, Acqua q.b, Aglio 1 spicchio, Basilico q.b, Olio extravergine d'oliva q.b,  Sale fino q.b.

Preparazione: Per preparare la pappa al pomodoro, in un tegame scaldate leggermente l'olio, sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine sottili (se non lo gradite, potete usarlo intero in camicia e successivamente rimuoverlo). Fate soffriggere, poi versate la polpa di pomodoro e un po’ di sale. Fate cuocere dolcemente per un'abbondante mezz'ora. Intanto tagliate il pane a fette e dividetele a metà. Quando il sugo è pronto, allungatelo con un po’ d’acqua (la dose di acqua può variare a seconda del tipo di pane usato). Mescolate e immergete le fette di pane, spezzettandole se necessario in modo da inserirle tutte nella pentola. Premete leggermente con il mestolo. Coprite con il coperchio e lasciate riposare circa 15 minuti. Trascorso questo tempo il pane sarà ben ammollato e impregnato di sugo, aggiungete ancora acqua al bisogno e mescolate bene. Rimettete sul fuoco e lasciate cuocere dolcemente per altri 5 minuti o fino a raggiungere la consistenza desiderata: le fette di pane dovranno sfaldarsi completamente e creare proprio "una pappa". Spegnete il fuoco e regolate di sale, poi completate con un abbondante giro d'olio e qualche foglia di basilico. Mescolate bene e servite calda, tiepida o fredda!

[difensoredelfocolare]

Torta di bietole genovese, tanto semplice quanto buona!

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DI 22/24 CM DI DIAMETRO

PER LA PASTA MATTA: 200 g di farina Manitoba 100/110 g di acqua 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva PER IL RIPIENO: 700 g di bietole pulite 250 g di prescinsêua (oppure 200 g di ricotta e 100 g di yogurt intero) 50 g di ricotta vaccina 100 g di Parmigiano o Grana Padano grattuggiati 50 g di farina "'00" 1/2 cipolla Sale quanto basta Olio extravergine d'oliva

[fridagentileschi]

La COOP non sei tu, la COOP sono loro, i comunisti, che non hanno nessun interesse di te e della tua salute

sinostri parassiti e sovvenzionati...ladri patentati...

Fior Fiore Coop spacciato come extravergine d’oliva ma era una miscela di oli: 12 indagati

Vendevano olio d’oliva falsamente dichiarato

Imbottigliato, etichettato e venduto come extravergine d'oliva di origine controllata (dop), in realtà era formato da una miscela di oli non tracciabile. Come riporta Il Corriere della Sera la Procura con il pubblico ministero Carlo Villani titolare dell'inchiesta ha chiuso le indagini a carico di dodici persone, ritenute presunte responsabili del reato di frode alimentare. Avrebbero infatti ingannato il consumatore, spacciando ‘Fior Fiore Coop' come un prodotto di qualità quando non lo era. Ad essere iscritti nel registro degli indagati ci sono i nomi di alcuni dei responsabili della direzione commerciale dei supermercati, ossia Francesco Scocozza e Monica Michieli, dei dirigenti delle agenzie di servizi che acquistavano e trasportavano il prodotto sfuso.

[pietroferrandes-blog]

Anatra all'arancia

Ricetta dell'Imperatrice Era, Alessia Marcuzzi

Sbucciare circa tre chili di arance rosse e tagliarle a fette.

Nel ventre dell'anatra cospargere un paio di pizzichi di sale ed olio extravergine d'oliva, quindi riempire il ventre dell'anatra con le fette di arancia 🍊 . Salare l'anatra e riporla in un ruoto. Versare olio sull'anatra, quindi riporre le fette di arancia tutt'intorno all'anatra in quattro, cinque strati, quasi fino al bordo del ruoto. Mettere l'anatra in forno a 200 gradi per circa un'ora o comunque fine a fine cottura dell'anatra.

Il piatto è pronto per essere servito

@johnnydepp @pietroferrandes-blog

[olivaelisir]

Olio extra vergine di oliva ad alto contenuto di polifenoli Online

Acquistate online l'Olio d’oliva extravergine con alti polifenoli di Oliva Elisir, rinomato per la sua qualità eccezionale e i suoi benefici per la salute. Ricco di antiossidanti, il nostro olio d'oliva aggiunge un tocco saporito e salutare alla vostra routine culinaria e di benessere.

[transparentcomputertidalwave]

Pennette con salmone

 Preparazione5 minuti

 Cottura20 minuti

 Tempo totale25 minuti

 Porzioni4 persone

Ingredienti

400 g penne

300 g salmone fresco o affumicato

200 ml panna liquida

1/2 bicchiere vino bianco

25 g burro

1/4 cipolla

q.b. olio

q.b. sale

q.b. prezzemolo

Istruzioni

Mentre l'acqua bolle, preparate il condimento per la pasta.

Prendete una padella antiaderente dai bordi alti e mettete a sciogliere il pezzetto di burro. Dopodiché aggiungete l'olio extravergine d'oliva e la cipolla tritata. Dopo circa 2 minuti di cottura, prendete il salmone fresco o affumicato e mettetelo su un tagliere di legno. Tagliatelo a tocchetti e poi aggiungetelo nella padella, mescolando e facendo cuocere a fiamma bassa.

Sfumate con un bicchiere di vino bianco o di Brandy.

Aggiungete la panna, mescolate bene e aggiustate di sale ed aggiungete in ultimo il prezzemolo tritato finemente.

Quando l'acqua bolle, buttatela nella pentola e cuocetela meno del tempo indicato sulla confezione. Scolatela al dente e poi continuare la cottura nella padella mescolando insieme al condimento.

Aggiungete sale e pepe nero macinato, mescolate bene e poi servite agli ospiti. Buon appetito!

[daniela--anna]

Ricetta Pasta con zucca, castagne e tomino - La Ricetta di GialloZafferano

INGREDIENTI

Rigatoni integrali 320/350 g

Zucca delica 250 g

Castagne precotte 100 g

Tomini 180 g

Aglio 2 spicchi

Salvia q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

🍽️Questo piatto semplice ma gustoso, riunisce sapori e ingredienti tipici di questa stagione che già nei loro colori contengono nutrienti essenziali per supportare l'organismo nel periodo freddo.

La ZUCCA: ricca di vitamine acqua e fibre, favorisce l'idratazione, il benessere gastrointestinale, rinforza il sistema immunitario.

Le CASTAGNE: ricche di sali minerali, amminoacidi essenziali, amidi e fibre, sono utili per il benessere dei tessuti (pelle, muscoli, fibre nervose), il buon funzionamento del transito intestinale, e sono un ottimo energetico.

I TOMINI: ricco di proteine e di sali minerali tra cui calcio e fosforo, oltre che vitamine del gruppo B.

È dunque un buon ricostituente, e favorisce la salute delle ossa e del sistema nervoso.

Le ERBE AROMATICHE: ricche di oli essenziali, svolgono attività antibiotica, antisettica, favoriscono la buona digestione limitando fermentazioni e flatulenza.

Mangiare bene è una cosa seria.

È la prima medicina ad essere cura!

[stranotizie]

Nella cucina mediterranea, l’olio extravergine di oliva è un ingrediente tradizionale anche nella preparazione di dolci. Essenziale nelle regioni dove i grassi animali sono meno comuni, l'olio rappresenta un'alternativa gustosa e salutare al burro. Le ricette italiane dimostrano la versatilità dell'olio, che arricchisce biscotti, torte e paste frolle con un sapore unico e una consistenza leggera. Incorporando l’olio extravergine, non solo si tutela la tradizione culinaria, ma si promuove anche un’alimentazione sana. Per ottenere dolci irresistibili, si consiglia di utilizzare l'olio extravergine di oliva nelle paste frolle, nei biscotti e nelle torte, specialmente in quelle che non richiedono un grasso montato. Questo tipo di olio è perfetto anche per preparare il pan di Spagna, donando morbidezza e sapore. Grazie alla sua versatilità, si presta a molte altre preparazioni, come la pastella delle crespelle dolci, garantendo sempre risultati leggeri e gustosi. Per un miglior equilibrio di sapori nei dolci, è utile abbinare l’olio a ingredienti come frutta secca, latticini o sostituti vegetali. L’uso di scorze di agrumi e spezie può arricchire ulteriormente il profumo e il sapore dei dolci, creando un'armonia avvolgente. Inoltre, gli oli fruttati, con le loro note intense, si combinano perfettamente con la frutta fresca e si prestano splendidamente a dessert come mousse, creme e bavaresi, così come con cioccolato e caffè. Per sostituire il burro con l'olio, è importante considerare la differenza di contenuto di liquidi; il burro contiene dal 20 al 25% di acqua. Pertanto, per 100 g di burro è consigliato utilizzare circa 70-75 ml di olio, potendo ridurre un po' questa misura grazie alla resa maggiore dell'olio rispetto al burro. In conclusione, puntare sull’olio extravergine di oliva nella preparazione di dolci non solo celebra la tradizione culinaria italiana, ma offre anche un'opzione più salutare, mantenendo il piacere di gustare dolci favolosi. Provateli e non rimarrete delusi!

[cinquecolonnemagazine]

Costiera sorrentina: gioiello del Mediterraneo

La Costiera Sorrentina, situata a sud di Napoli e affacciata sul Golfo omonimo, è un tratto di costa campana rinomato per la sua bellezza mozzafiato, la storia affascinante e l'atmosfera vivace. Un susseguirsi di borghi pittoreschi, calette incantevoli e panorami mozzafiato la rendono una destinazione ideale per chi desidera una vacanza all'insegna del relax, della cultura e del buon cibo. Costiera sorrentina: territorio ricco di storia e cultura La storia della Costiera Sorrentina affonda le sue radici nell'epoca romana, quando era un luogo di villeggiatura per patrizi e imperatori. Ancora oggi, è possibile ammirare i resti di ville romane, come la Villa di Pollio Felice a Sorrento, e di antichi borghi medievali, come Massa Lubrense e Sant'Agnello. La costiera ha inoltre dato i natali a numerosi artisti e letterati, tra cui Torquato Tasso e Matilde Serao, che ne hanno celebrato la bellezza nelle loro opere. Paesaggi incantevoli e panorami mozzafiato La Costiera Sorrentina è famosa per i suoi paesaggi incontaminati, caratterizzati da una vegetazione mediterranea rigogliosa, scogliere a picco sul mare e calette nascoste tra le rocce. La vista sul Golfo di Napoli, con il Vesuvio sullo sfondo, è uno degli spettacoli più suggestivi d'Italia. Tra i luoghi più panoramici da visitare, ricordiamo il belvedere di Punta Campanella, la Villa Comunale di Sorrento e il Sentiero degli Dei, un percorso escursionistico che regala panorami mozzafiato sulla costa. Borghi pittoreschi e atmosfere autentiche La Costiera Sorrentina è costellata di borghi pittoreschi, ognuno con la sua storia e le sue tradizioni. Sorrento, il centro principale della costiera, è un vivace borgo ricco di negozi, ristoranti e bar. Altri borghi da non perdere sono Massa Lubrense, con il suo centro storico medievale e le sue spiagge incontaminate, Positano, famosa per le sue case colorate arroccate sulla scogliera, e Vico Equense, rinomata per la sua tradizione culinaria. Un paradiso per gli amanti del mare La Costiera Sorrentina è un paradiso per gli amanti del mare. Le sue acque cristalline e turchesi invitano a fare snorkeling, immersioni e nuoto. Le numerose calette e spiagge, alcune raggiungibili solo via mare, offrono l'ideale per una giornata di relax al sole. Tra le spiagge più belle ricordiamo la spiaggia di Marina Grande a Sorrento, la spiaggia di Fornillo a Positano e la spiaggia di Fiordomarina a Massa Lubrense. Un paradiso per i buongustai La Costiera Sorrentina è un paradiso per i buongustai. La sua cucina, ricca di sapori mediterranei, è a base di pesce fresco, verdure di stagione e olio d'oliva extravergine. Tra i piatti tipici da non perdere ricordiamo la pasta al limone, la caprese, il coniglio all'Ischitana e la pastiera napoletana. I numerosi ristoranti e trattorie della costiera offrono l'opportunità di gustare la vera cucina campana in un'atmosfera accogliente e conviviale. Consigli per un soggiorno perfetto Il periodo migliore per visitare la Costiera Sorrentina è da maggio a ottobre, quando il clima è caldo e soleggiato. Per spostarsi lungo la costiera è consigliabile noleggiare un'auto o uno scooter, in quanto i mezzi pubblici non sono molto frequenti. Se si preferisce un'esperienza più rilassante, è possibile optare per un tour in barca o in traghetto. Foto di copertina: DepositPhotos Read the full article

[giardinoweb]

Pasta fredda: un tuffo di gusto per le giornate estive

Eccoci finalmente arrivati all'estate, la stagione dei colori vivaci, del sole caldo e... dei pranzi in terrazza! E cosa c'è di meglio di un piatto fresco e saporito per affrontare le giornate afose? Oggi vi propongo la mia ricetta preferita per la pasta fredda, un vero toccasana di gusto che conquisterà tutti i palati. Ingredienti: - 350 gr di pasta corta (io preferisco le farfalle, ma vanno bene anche penne, fusilli o qualsiasi altro formato vi piaccia) - 200 gr di pomodorini ciliegina - 150 gr di mozzarella fior di latte - 100 gr di olive nere snocciolate - 1 peperone rosso - 1 cipolla bianca - Basilico fresco q.b. - Olio extravergine d'oliva - Sale e pepe Preparazione: - Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela raffreddare sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura. - Nel frattempo, tagliate i pomodorini a metà, la mozzarella a cubetti, il peperone a striscioline e la cipolla a fettine sottili. - In una ciotola capiente, unite la pasta, i pomodorini, la mozzarella, le olive, il peperone e la cipolla. - Condite con abbondante olio extravergine d'oliva, sale, pepe e un bel po' di basilico fresco tritato. - Mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente. Consigli: - Potete arricchire la vostra pasta fredda con altri ingredienti a vostro gusto, come tonno, prosciutto cotto, mais, feta, o verdure grigliate. - Se preferite un gusto più deciso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino o un filo di aceto balsamico. - Per un piatto ancora più fresco, potete servire la pasta fredda con qualche cubetto di ghiaccio. Ed ecco a voi la mia pasta fredda, un piatto semplice da realizzare ma ricco di gusto e perfetto per le giornate estive. Con questa ricetta farete sicuramente un figurone con i vostri ospiti! E voi, come condite la vostra pasta fredda? Fatemi sapere le vostre ricette nei commenti! Un bacio affettuoso, Antonietta Read the full article

[difensoredelfocolare]

Un primo piatto perfetto per la primavera!

La pasta fresca ripiena ci permette di fare sempre un figurone con i nostri ospiti senza ammazzarci di lavoro: è una preparazione abbastanza semplice, che possiamo fare in anticipo e ci permette di sbizzarrirci con la fantasia. Oggi prepareremo insieme questi meravigliosi tortelli ripieni con ricotta e asparagi. Buona visione e buon appetito!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE PER LA PASTA FRESCA:

100 g di semola rimacinata di grano duro 100 g di farina "0" 2 uova Olio extravergine d'oliva PER IL RIPIENO 400 g di ricotta di pecora (o di mucca) 300 g di asparagi 30 g di Parmigiano Reggiano o Grana Padano 20 g di Pecorino romano pepe sale se necessario Olio extravergine d'oliva PER IL CONDIMENTO 50 g di burro Olio extravergine d'oliva Le cime degli asparagi

[lifeitalych1]

Salsa pronta di pomodoro ciliegino di Pachino IGP

Pomodoro di Pachino IGP 98,9%, crema di basilico DOP (basilico, olio extravergine d'oliva, sale), cipolla, sale.

[pietroferrandes-blog]

Cernia al forno

Ricetta dell'Imperatrice Era, Alessia Marcuzzi

Pulire la cernia e lavarla in acqua di mare se possibile.

Sbucciare due tre cipolle e tagliarle a fette. Pelare delle patate, lavarle e tagliarle a fette.

Effettuare con un coltello dei tagli obliqui sulla cernia, quindi nella pancia della cernia versare dell'olio, cospargervi un pizzico di sale e quindi mettervi dentro delle fette di cipolla. Mettere la cernia in un ruoto, tutt'intorno al pesce porre uno strato di cipolle ed uno di patate quindi aggiungere i piselli, anche congelati vanno bene. Salare la cernia, salare il contorno e versare poi olio d'oliva extravergine. Mettere in forno a 200 gradi per un ora, comunque fino a fine cottura della cernia.

Il piatto è pronto per essere servito.

@johnnydepp @pietroferrandes-blog

[olivaelisir]

Acquistare olio d'oliva sano online

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